अर्थ : जानवरों के ऊतकों जैसे हड्डी, त्वचा आदि से प्राप्त प्रोटीन जो रंगहीन, चिपचिपा तथा पानी में घुलनशील होता है।
उदाहरण :
कुछ जेलियों में जिलेटिन होते हैं।
पर्यायवाची : जिलेटीन
अन्य भाषाओं में अनुवाद :
जनावरांची कातडी व हाडे यांपासून रासायनिक अभिक्रियेने मिळवलेले प्रथिन, जे रंगहीन, चिपचिपित तसेच पाण्यात विद्राव्य असते.
काही जेलींमध्ये जिलेटीन असते.